Книга о вкусной и здоровой пище

[oit]

 

 

Старый снимок

вид, конечно, совсем не очень. Я бы просто от вида отказался это пробовать.

[sputnikk]

 

Старый снимок

вид, конечно, совсем не очень. Я бы просто от вида отказался это пробовать.

 

Наверно поэтому принесли бесплатный  аперитив - маленькие рюмки самогонки и клюквенной настойки )

Изменено 25 января, 2016 пользователем sputnikk

[sputnikk]

Panasonic Countertop Induction Oven | Первая в мире настольная индукционная духовка

Компания Panasonic готова устроить некоторую революцию в готовке. Имя революции Countertop Induction Oven (CIO), и она очень похожа на микроволновку, но деле это индукционная духовка, и это две большие разницы. Микроволновка разогревает непосредственно продукт, и блюда из нее получаются клеклые и блеклые. А индукционка нагревает железо и сталь, делает это крайне быстро и с очень высоким КПД.

На практике CIO работает следующим образом. Вы закладываете в нее продукт, врубаете печку, а в печке уже установлены стальные магнитные пластины. Индукция очень быстро зверски их нагревает, в результате продукт получает хрустящую корочку и нежное нутро. Там есть еще слова о «предустановленных опциях», «регуляторе температуры», «циркуляции пара» и «удалении лишней жидкости», но главное – почти мгновенный нагрев внутреннего объема печки от металлических пластин под влиянием индукционных токов. И никакого предварительного разогрева, никакого масла, никакой воды, – все как в хорошем гриле, только на кухонном столе. Ну и все остальное, что для духовки, тоже можно в новую печку пихать, не зря ж там опции и регуляторы…

В производство Panasonic Countertop Induction Oven отправится в октябре 2016, стоить будет недешево, порядка $600.

 

P.S. От себя добавлю. Panasonic имеет монопольные права на все патенты по инверторным микроволновкам. Поэтому инверторные намного дороже обычных независимо от производителя.

 

[sputnikk]

Почему картофель фри такой вкусный Фрагмент книги «Нация фастфуда» https://meduza.io/feature/2016/04/02/pochemu-kartofel-fri-takoy-vkusnyy

Ооочень много букв.

[sputnikk]

Из переписки с PepsiCo:
"Можем предложить новинку – сироп «Любимый» разных вкусов. Из объема 0,385 л вы сможете получить до 3 л сока".

 

Оказывается Zuko очень полезен http://www.yupi-zuko.ru/sostav.html

[Irasel]

 "Книга о вкусной и здоровой пище" 1952 г.-  шедевр моей коллекции кулинарных книг)) Я ее на цитаты порвала) 

 

Дальнейшее развитие пищевой промышленности должно в недалеком будущем обеспечить такое положение, при котором женщина почти полностью будет освобождена от тяжелой работы на кухне.
Домашняя выпечка хлеба в городах уже вытеснена хлебозаводской. Отличные колбасы и сосиски мясокомбинатов намного превосходят былые домашние колбаски. Фабричное варенье вполне заменяет домашнее. Готовые и замороженные пельмени освобождают хозяйку от длительной возни с их приготовлением. Разнообразные консервы и полуфабрикаты пользуются все большей популярностью.
«Готовые или полуготовые мясные и рыбные блюда, а также очищенные, легко подваренные паром (бланшированные) и затем замороженные овощи – шпинат, зеленые бобы, кукуруза в молочном возрасте, консервы, томатный сок и другие консервы из овощей и фруктов, готовые сухие завтраки из зерна, – все это сводит к минимуму работу домашних хозяек, освобождает их от тяжелого кухонного труда, делает приготовление пищи доступным каждому трудящемуся, без особой кулинарной подготовки и с минимальной затратой времени и труда» 
(А.Микоян).
«В выборе ассортимента, – говорил товарищ Микоян, – могут быть две линии: консервативная приспособляемость к тому, что есть, к привычным вкусам и навыкам, или же революционная настойчивость в деле внедрения новых сортов, в воспитании новых вкусов».
Надо создать у населения привычку и вкус к полуфабрикатам, к сухим завтракам, концентратам, консервам, ко всему богатому и разнообразному ассортименту готовых и полуготовых фабричных пищевых продуктов.
Эти, безупречной свежести, продукты высокопитательны и укрепляют здоровье, они не требуют большой затраты труда и времени для приготовления в домашних условиях вкусной и здоровой пищи и тем самым в решающей степени способствуют освобождению женщины от работы в домашнем хозяйстве для более производительного и творческого труда.
Так же, как и городские женшины-работницы, и наши комбайнерки и трактористки, колхозные активистки, женщины-бригадиры, колхозницы-стахановки очень ценят свое время и не
хотят его тратить на многочасовое пребывание у кухонной плиты.

Скажем дружно "Спасибо" за магазинные пельмени тов. Микояну!

[sputnikk]

SOS : )

Надо ли наливать в чудо-печку масло для запекания рыбы? Раньше запекал только куриные окорочка, там совсем ничего не лил, только солил сверху.

P,S. Чудо-печь - это духовка в форма сковородки с верхнем расположением нагревателя.

Изменено 14 апреля, 2016 пользователем sputnikk

[Irasel]

 

 

Надо ли наливать в чудо-печку масло для запекания рыбы?

Старые чудо-печки не покрывались антипригарным покрытием. Поэтому при использовании их рекомендуется смазывать маслом (тонким слоем). Но эту олифу потом оттирать запаришься. Поэтому я бы лучше на дно пару ложек водички плеснула. И не передерживать. А вообще можно в ней приготовить рыбу, запеченную в фольге. Тогда и не пригорит, и масло не надо. И подавать к столу красиво. Для этого нужно каждую рыбину положить в отдельную "лодочку" из фольги. Верх оставить открытым, он подрумянится. 

Какие-то лодочки в тырнете некрасивые, у меня лучше получается))))

[sputnikk]

@Irasel, Спасибо

[sputnikk]

Советы про шашлык, гриль, барбекю https://meduza.io/cards/kak-prigotovit-shashlyk-bez-myasa

[sputnikk]

Настоящей колбасы в Сибири не осталось, впрочем, наверное и во всей России http://ngs24.ru/news/more/2451273/

[sputnikk]

Про бутылочный квас http://www.yaplakal.com/forum18/topic1397960.html

[sputnikk]

Обзор ветчинниц http://www.ixbt.com/home/hammakers-2016-1.shtml

[sputnikk]

-

.

Изменено 11 июля, 2016 пользователем sputnikk

[Cosmic radiation]

 

 

Настоящей колбасы в Сибири не осталось, впрочем, наверное и во всей России

только какие-то не глобальные предприятия, да и то очень редко. В моем регионе, такое есть. Я лично с детства знаком с их технологом, говорит да колбаса, мне ей не доверять причин нету :) Колбаса то что надо! И пельмени из мяса (SIC!) ДОРОГО!