Перейти к содержанию

Рекомендуемые сообщения

9 часов назад, sputnikk сказал:

в модных кофейных заведениях зёрна хранят не более суток после вскрытия вакуумной упаковки, вроде как исчезает аромат при длительном хранении

Не, не полностью килограмм размолол. Грамм 100 и в баночку закрыл. А пакет закрыл плотненько.

Килограмм дешевле просто.

 

А так читал, что только перед варкой кофе надо молоть, то количество которое необходимо.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
  • Ответов 122
  • Created
  • Последний ответ

Top Posters In This Topic

  • serg

    33

  • sputnikk

    26

  • Umnik

    18

  • KuZbkA

    15

Top Posters In This Topic

Popular Posts

Это же очередной инстаграмный эксперт по всему. Он не знает ни о каких исследованиях, он в новостях читал что-то такое и на этом всё.   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18606630/ Вот исследов

Мнение этого доктора конечно имеет место быть, однако трудно противопоставить его многочисленным исследованиям о пользе кофе, в частности последнее 11 летнее исследование. В посте Инстаграмма доктора,

Читал о вреде кофе. Появились предложения почитать о вреде молока... Читал о вреде молока.

Posted Images

1 час назад, serg сказал:

А так читал, что только перед варкой кофе надо молоть, то количество которое необходимо.

Даже не размолотые зерна через 1,5-2 недели теряют многие нотки вкуса кофе, проверенно, сам большей любитель сего напитка. 

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Как хранить кофе: https://www.torrefacto.ru/blog/how-to-store-coffee/

 

Ну и да, эти советы не применимы к магазинному кофе, который стоит на полке уже полгода.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
6 часов назад, rupitsa сказал:

Даже не размолотые зерна через 1,5-2 недели теряют многие нотки вкуса кофе, проверенно, сам большей любитель сего напитка. 

А как тогда? С куста снял, пожарил и молоть...

 

4 часа назад, Umnik сказал:

Как хранить кофе: https://www.torrefacto.ru/blog/how-to-store-coffee/

 

Ну и да, эти советы не применимы к магазинному кофе, который стоит на полке уже полгода.

Это не возможно соблюсти.

Купил килограмм потому что дешевле и далеко, а у нас нет. Иначе ни как.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Покупаю кофе в зернах по 250гр у локальных производителей (до 2 месяцев с даты обжарки). Беру 100% арабику из Перу слабой обжарки, помол делаю средний для гейзера. Пока что не нашел идеального вкуса, но есть уже небольшой опыт с разными сортами и производителями.

Как было сказано ранее, из супермаркетов зерна такие себе, лежат по пол года и вкуса никакого.

Был опыт с Додо-зернами. Вкуса никакого, хоть и дата упаковки не более месяца.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
20.01.2021 в 10:39, Umnik сказал:

Что именно невозможно соблюсти?

Говорят, что не размолотые зерна теряют вкус через 1,5-2 недели. Покупать надо, что бы месяц после помола кофе был.

Нет возможности это соблюдать. Не где купить такое. А хотелось бы попробовать...

 

Купил пачку, уже 9 месяцев как после обжарки. Стало быть вкусовая палитра улетучилась.

 

 

20 часов назад, pacman сказал:

Покупаю кофе в зернах по 250гр у локальных производителей (до 2 месяцев с даты обжарки). Беру 100% арабику из Перу слабой обжарки, помол делаю средний для гейзера. Пока что не нашел идеального вкуса, но есть уже небольшой опыт с разными сортами и производителями.

Как было сказано ранее, из супермаркетов зерна такие себе, лежат по пол года и вкуса никакого.

Был опыт с Додо-зернами. Вкуса никакого, хоть и дата упаковки не более месяца.

В супермаркете и покупали.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
33 минуты назад, serg сказал:

Стало быть вкусовая палитра улетучилась.

 

Если действительно нужен вкус и аромат, а не кофеин, то купите капсульную кофеварку. Правда кофе будет дорогим

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
2 часа назад, serg сказал:

Нет возможности это соблюдать. Не где купить такое. А хотелось бы попробовать...

Во многих городах (хотя, конечно, их число ничтожно по сравнению с общим количеством городов) появились свои обжарщики кофе. Стоит погуглить. Но если уж правда очень любите кофе в семье, то можно обжаривать дома: https://www.torrefacto.ru/blog/zharim-kofe-doma/

Это, конечно, не семечки жарить, но всё же вполне возможно. А заказать необжаренный кофе вообще не трудно, в том же торрефакто можно. Можно у них и спросить заодно о рекомендациях по обжарке для заказываемых сортов.

 

Если понравится, то можно купить и специальные устройства для обжарки — ростеры. В смысле ростеры разные, нужен именно ростер для обжарки кофе. Впрочем, это может быть уже избыточно. Можно остановиться на способе выше и просто хранить избытки в морозилке.

 

Тут надо для себя понять, насколько вы любите кофе. Для меня это ключевой напиток и заметная статья расходов бюджета. Собственно, на кофе в месяц я трачу денег в половину от денег, которые трачу на еду.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
6 часов назад, Umnik сказал:

Собственно, на кофе в месяц я трачу денег в половину от денег, которые трачу на еду.

сколько в пересчёте на 1 среднестатистическую чашку?

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
21.01.2021 в 11:32, Umnik сказал:

на кофе в месяц я трачу денег в половину от денег, которые трачу на еду.

Ого. Много.

Не. До самостоятельной обжарки не дойдет, думаю. Поищу свежие зерна лучше.

 

Кофеин не главное. Настоящий кофе попробовать хотел...

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

О том, сколько мы в семье пьём кофе. Каждая пачка по 0,5 кг. Сейчас они лежат в морозилке, т.к. в подарок была ещё 5-ая пачка и вот её открыл пока.

PXL_20210121_172443941.thumb.jpg.44096d52b826db83acfe78de90998912.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
21.01.2021 в 18:24, sputnikk сказал:

сколько в пересчёте на 1 среднестатистическую чашку?

Возьму стоимости без скидок (у меня 15% в этом магазине) и за стоимость возьму самый дорогой из тех, что брал. В итоге 26.66 рублей получается. То есть в реальности ещё меньше. Но это без учёта стоимости воды и молока для капучино, разумеется.

 

7 часов назад, serg сказал:

Кофеин не главное. Настоящий кофе попробовать хотел...

Тут, на самом деле, сходу разницы не поймёшь. Ну да, несколько другой вкус. Но посидишь на этом кофе какое-то время, а потом попробуешь попить обычный и поймёшь, насколько же этот обычный отвратителен. Он ужасен. И дело не в привычке, потому что переход на хороший проходит бесшовно, а вот обратно — боль и страдания.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
2 часа назад, Umnik сказал:

а вот обратно — боль и страдания.

У меня так было с растворимым.

Раньше Нескафе Классик импортировали. Был ароматный индийский, кисловатый колумбийский и маловыразительный швейцарский. Больше всего нравился индийский. Но потом они исчезли и появился совершенно безвкусный краснодарский. 

Сейчас  ещё удешевили. Раньше был в виде крошек, а теперь как пыль, причём меньшей плотности. В стандартной банке с крошками было 250гр, стало 230 гр пыли. 

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
6 часов назад, Umnik сказал:

О том, сколько мы в семье пьём кофе. Каждая пачка по 0,5 кг. Сейчас они лежат в морозилке, т.к. в подарок была ещё 5-ая пачка и вот её открыл пока.

PXL_20210121_172443941.thumb.jpg.44096d52b826db83acfe78de90998912.jpg

Аааа.... вот какой покупать надо ))))

Но не найду такого у нас.

 

6 часов назад, Umnik сказал:

Тут, на самом деле, сходу разницы не поймёшь. Ну да, несколько другой вкус. Но посидишь на этом кофе какое-то время, а потом попробуешь попить обычный и поймёшь, насколько же этот обычный отвратителен. Он ужасен. И дело не в привычке, потому что переход на хороший проходит бесшовно, а вот обратно — боль и страдания.

О! Рассуждение гурмана. Вот и я хотел по настоящему ощутить кофе.

Пока не получилось...

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.


×
×
  • Создать...