Вот здесь говорю не как эксперт, а как человек, который _слышал, что реализовано вот так, но не знает, правда ли это_.
Разницы нет. Модем просто ищет доступные сети. При подключении к ним он договаривается с вышкой о поддерживаемых стандартах. То есть вышка скажет ему, что поддерживает такие-то протоколы на таких-то частотах и модем будет пытаться использовать их. Он не ищет отдельно такие сети, отдельно сякие сети. И не переспрашивает на каждый из возможных вариантов: "а это можешь? А это? А это?". Вышка просто сообщает: вот мой набор. А модем проверяет свои возможности, находит, что из этого он поддерживает, спрашивает у прошивки, что именно стоит выбрать из того множество, которое есть И у вышки, И у него. Прошивка отвечает по своей логике и модем соглашается.
А вот что действительно имеет смысл выключать, если переговоры по GSM более-менее секреты - это поддержку 2G и 3G сетей. Дело в том, что есть мобильные соты, которые по закону могут приобретать только дяди в погонах, а другие - по специальному разрешению. Но по факту есть чёрный рынок и твой враг, Вася, может купить такую. Твой телефон подключиться по 2G к его вышке и он сможет слушать все твои разговоры по сотовой сети и перехватывать все SMS. Лишь начиная с LTE появилась возможность шифрования. И то, возможность. Не значит, что она будет использована. Но она хотя бы просто есть, а до этого её не было в принципе.
Понятное дело, что это не защитит тебя от ФСБ, но тут как раз речь о том, что это не ФСБ, а Вася может быть. Если у тебя есть опасения, что эта ситуация возможна, то лучше остаться без связи в районе без ЛТЕ, чем быть в этом районе подслушанным твоим врагом.
https://www.bugshunt.ru/catalog/kompleksy-radiomonitoringa/programmno-apparatnyy-kompleks-salamandra-2-/
Вот, всего 2 ляма стоит. Имею в виду, что это не какие-то космические деньги.