Если речь про приложения, установленные из Маркета, то, если разработчик не запретил этого нарочно, они будут и так восстановлены из учётной записи. Если речь про фото и видео, то по умолчанию Гугл Фото синхронизирует их.
Но вообще можно просто перекинуть всё содержимое памяти (не приложения, а документы, фотки, вот это всё), подключив телефон по кабелю или используя, скажем, Syncthing, или KDE Connect.